Recette de frittata printanière à la persaillotte, issue de notre livre de recettes 'Cuisiner avec les épices', en partenariat avec Marie Claire. Plus de 50 recettes gourmandes, du salé au sucré, pour réinventer vos menus du quotidien ! Recette issue de notre livre de recettes 'Cuisiner avec les épices', en partenariat avec Marie Claire.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 6 œufs
• 200 g de petits pois frais
• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 150 g de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuil. à soupe de persaillotte Albert Ménès
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel/Poivre du Penja Albert Ménès

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle huilée avec l’ail émincé. Ajoutez les petits pois écossés et la persaillotte.

Fouettez les œufs avec la crème et le parmesan. Assaisonnez, puis ajoutez les légumes.

Versez le tout dans un grand moule à gâteau huilé, enfournez 25 min.

Astuce du chef : Vous pouvez ajouter du safran et varier les légumes en fonction des saisons.

Photo : Jakobsson & Zillén