Pour Pâques, vos enfants seront ravis de découper des lapins ! Placer au four pendant 7 minutes environ.

Laisser refroidir, puis mettre de la confiture de votre choix sur les cercles entiers. La coller avec l'autre partie trouée.

Saupoudrer du sucre glace pour finaliser la décoration.

Une tradition française revisitée

Les sablés à la confiture, également connus sous le nom de "sablés de Noël", sont profondément ancrés dans la tradition pâtissière française. Originaires de Normandie, ces délicieux biscuits ont conquis les foyers de l'Hexagone, devenant incontournables lors des fêtes de fin d'année. Aujourd'hui, ils sont appréciés toute l'année et font le bonheur des petits comme des grands.

Astuces pour une texture parfaite

Pour obtenir des sablés à la texture idéale - c'est-à-dire friables mais pas trop cassants - voici une astuce de grand-mère : remplacez 50g de farine par de la fécule de maïs. Cette substitution permet d'obtenir des sablés qui fondent en bouche tout en gardant une tenue suffisante pour supporter la confiture. N'hésitez pas à expérimenter avec les proportions pour trouver la texture qui vous convient le mieux.

Conservation et fraîcheur des sablés

Ces petits délices se conservent remarquablement bien. Placés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils peuvent garder toute leur saveur pendant une à deux semaines. Pour une conservation optimale, intercalez des feuilles de papier sulfurisé entre les couches de sablés pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Si vous vivez dans un climat humide, ajoutez un sachet de gel de silice dans la boîte pour absorber l'humidité.

Le secret d'une texture fondante des sables comme chez grand mère

L'utilisation de la fécule de maïs (ou Maïzena) dans la recette n'est pas un hasard. Elle apporte une texture particulièrement fondante aux sablés. En effet, la fécule de maïs a la propriété d'absorber plus de liquide que la farine de blé, ce qui rend la pâte plus friable après cuisson. Si vous souhaitez des sablés encore plus fondants, vous pouvez augmenter légèrement la proportion de fécule de maïs par rapport à la farine, en veillant toutefois à ne pas dépasser 50% de la quantité totale de farine pour maintenir une structure suffisante.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Pour 100g de sablés à la confiture (environ 4-5 biscuits) :

- Calories : 450-500 kcal

- Glucides : 60-65g, dont sucres : 30-35g

- Lipides : 20-25g, dont acides gras saturés : 12-15g

- Protéines : 5-7g

- Fibres : 1-2g

Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés, notamment le type de margarine et de confiture. Ces sablés sont riches en énergie et doivent être consommés avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

 Idées de présentation

Pour offrir vos sablés en cadeau ou simplement pour les mettre en valeur lors d'un goûter, voici quelques idées de présentation élégantes :

1. Boîte vintage : Utilisez une boîte en métal au design rétro, tapissée de papier de soie. Disposez les sablés en alternant les couleurs de confiture pour un effet arc-en-ciel.

2. Sachets transparents : Emballez 3-4 sablés dans des sachets en cellophane transparente, fermés par un joli ruban assorti à la couleur de la confiture.

3. Tour de sablés : Empilez les sablés dans un tube en verre transparent, en intercalant du papier de soie entre chaque couche. Fermez le tube avec un bouchon en liège décoré d'une étiquette personnalisée.

4. Coffret gourmand : Associez vos sablés à d'autres gourmandises (chocolats, thé, confiture artisanale) dans un petit panier en osier garni de paille de papier colorée.

5. Présentation sur ardoise : Pour un service élégant à table, disposez les sablés sur une planche d'ardoise, accompagnés de petits pots de confiture pour que chacun puisse choisir sa garniture préférée.

Ces présentations mettront en valeur vos délicieux sablés et feront de votre création un cadeau apprécié ou un élément central de votre table de fête.