Découvrez cette recette de boulettes de quinoa aux saveurs indiennes avec une touche de curry et de safran
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Unsere Gewürze im Beutel
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Unsere Gewürze im Beutel
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Texte 2
Bringen Sie mit dieser Mischung einen Hauch von Mittelmeer mit, ideal als Sauce oder am Ende eines Kochvorgangs.
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Finden Sie über 50 Referenzen im Großformat in einem Kraftbeutel, wirtschaftlich und praktisch.
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Rezeptbuch
Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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salz
Unsere außergewöhnlichen Salze von Albert Ménès sind wahre kleine Juwelen mit leuchtenden Farben und originellen Geschmacksrichtungen.
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texte 2
Lassen Sie sich von unseren hochwertigen und sorgfältig für Sie ausgewählten Meeresprodukten verwöhnen.
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Als echte Alternativen zu klassischen Gewürzen werden diese Beilagen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte unterstreichen.
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Unsere Gewürze im Beutel
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Unsere Gewürze im Beutel
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CALAMARI À LA LUZIENNE
Albert Ménès hat ein typisches Rezept aus dem Baskenland für Sie: Calamari à la Luzienne! Sie können den süßen baskischen Piment mit seinem angenehmen Paprikageschmack verwenden, um diese kleinen Calamari zu würzen ... Einfach mit weißem Reis servieren!
Für 4 Personen
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 3 Stunden 20 Minuten
Zutaten
25 Calamari 1 Prise Piment d'Espelette Albert Ménès 2 Prisen milder baskischer Chili 1 Spritzer Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Liter Tomatenpüree aus der Dose 3 frische Paprikaschoten 1 kleine Prise Zucker Salz 1 kleines Glas Cognac |
Zubereitung
4 große Esslöffel Albert Menes-Olivenöl in eine Tonschale geben. Langsam erhitzen, dann die Ringe und Tentakel der Calamari hinzugeben. Das Ganze bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang schmoren lassen.
Während die Calamari schmoren, die beiden Zwiebeln in Stücke schneiden und in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Anschließend das Tomatenpüree, die gewürfelten Paprikaschoten, Zucker, Salz und Albert-Ménès-Piment nach Geschmack hinzufügen.
35 Minuten köcheln lassen, dann durch die Passiermühle drehen. Die Sauce über die Tintenfische gießen und erneut für mindestens zwei Stunden sanft köcheln lassen.
Vor dem Servieren ein Glas Cognac erhitzen, flambieren und in die Sauce gießen
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