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  Aufstriche zum...

  Die Aufstriche von Albert Ménès sind einfach unwiderstehlich. Von Ziegenkäsecreme mit roter Beete bis zu Paprikacreme - bei den intensiven Farben läuft einem das Wasser im Munde zusammen! Unsere Rezepte aus dem Meer oder auf Gemüsebasis sind direkt von der zeitgenössischen Gastronomie inspiriert und ideal für einen schnell und einfach zubereiteten Aperitif.

  Diese kleinen Glasgefäße enthalten vielfältige Zutaten, ob zartschmelzend im Mund oder köstlich-knackig. Unsere Mitarbeiter wählen bei unseren lokalen Erzeugern Obst und Gemüse von hoher Qualität aus:
  ●    Yuzu: Diese von Spitzenköchen geschätzte Zitrusfrucht verfügt über hervorragende gesunde Eigenschaften. Sie ist entzündungshemmend und antioxidativ - und außerdem prickelnd und originell in der Küche. Albert Ménès hat Wolfsbarsch-Rillettes mit Yuzu im Angebot - eine perfekte Kombination aus einem Edelfisch und der Frische der Yuzu

  ●    Creme aus getrockneten Tomaten: Dieses raffinierte und cremige Rezept enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe und keine künstlichen Aromen. Die aus biologischem Anbau stammende Tomaten werden sorgfältig ausgewählt und verfügen über ein intensives Aroma und zartes Fruchtfleisch. Sie werden getrocknet, eingelegt, zu einer Paste verarbeitet und dann geschmort, damit ihr Geschmack und ihre Aromen erhalten bleiben.
  ●    Oliven: Die Tapenade gehört zu einem Gourmet-Aperitif einfach dazu. Die Oliven werden von Hand geerntet, was eine außergewöhnliche Qualität gewährleistet. Dieses Tapenadenrezept aus der Provence enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe und ist daher zu 100 % natürlich. Ein Rezept mit dem Geschmack des Mittelmeers!
  ●    Die Artischocke: Ob als Creme oder zarte Herzen - dieses in Italien von unseren handwerklichen Produzenten ausgesuchte Produkt veredelt mit seinem intensiven Geschmack Ihre Toasts.
  
  Genießen Sie die vegetarischen oder auf der Basis von Fisch hergestellten Cremes. Ob als Brotaufstrich, mit knackigem Gemüse oder als Dip für unser köstliches Aperitifgebäck - die Möglichkeiten sind zahlreich. Die köstlichen und aromatischen Aperitifprodukte von Albert Ménès verfeinern jedes Rezept.

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  Terrinen

  Entdecken Sie unser Terrinensortiment, Made in France: einige Rezepte stammen aus den Landes, wie z. B. die Hasenterrine mit Feldthymian, andere aus dem Südwesten. Albert Ménès hat originelle Rezepte kreiert, die Wein aus Bergerac mit Wildschwein, Cognac mit der Terrine de Campagne oder Preiselbeeren mit Fasan kombinieren. Das Fleisch wird sorgsam gehackt, um eine sowohl feste als auch schmelzende Konsistenz zu gewährleisten.

  
  

  Die Ter

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  Rillettes und Pasteten

  Unsere Entenrillettes und unsere Pâté Gascon werden aus hochwertigen Produkten hergestellt. Diese exklusiven und hochwertigen Rezepte werden in einer Manufaktur im Herzen der Landes aus erstklassigem Fleisch hergestellt.
  Sie sind perfekt als Vorspeise oder zum Aperitif für gemeinsame Momente.

  
  

  Die Pâté Gascon mit Enten

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  Salzgebäck

  Albert Ménès hat ein originelles Salzgebäcksortiment mit verschiedenen Geschmackserlebnissen und Aromen kreiert. Jedes Rezept hat seine Besonderheit, sei es die pikante Note unseres Knabbergebäcks, die Größe unserer Brezeln oder das traditionelle Rezept unserer ursprünglich aus der Schweiz stammenden "Oboles de Lucerne". Elegant in kleine Schachteln verpackt, sind diese Leckereien die ideale Begleitung zum Aperitif - sowohl einfach als auch raffiniert. 

  Die Zutaten für unser Gebäck unterliegen einer strengen Auswahl durch unsere Handwerksbäcker. Dank unserer Auswahl ist unser Salzgebäck perfekt für einen geschmacksintensiven Aperitif.
  
  Die "Oboles de Lucerne" mit Kümmel sind dünne knusprige Cracker mit einer leichten Anisnote. Die Samen des Echten Kümmels, auch Wiesen-Kümmel genannt, verleihen dieser Waffel eine authentische Note. Die nach einem traditionellen Rezept entstandene "Obole de Lucerne" passt optimal zu Morchel- oder Limettencreme.     
  
  Ein weiteres unverzichtbares Salzgebäck sind unsere Cracker mit Schafskäse und Piment d’Espelette. Dank einer gewagten Kombination aus Schafskäse und Chili wird dieses Gebäck bei Ihrem Aperitif sicher ein Hit. Das Gebäck wird handwerklich im Baskenland hergestellt - ein zu 100 % französisches Produkt. 
  
  Ungesäuertes Brot ist eine der ältesten Brotsorten der Menschheit. Albert Ménès arbeitet seit über 90 Jahren mit einem Bäcker zusammen, der das traditionelle Rezept für diese kleine Köstlichkeit übernommen hat. Diese Cracker eignen sich ideal zum Dippen für unsere Aufstriche. 
  
  Die aus dem Elsass stammenden Brezeln stehen für authentischen und knusprigen Geschmack. Dank seiner salzigen Note ist dieses Kleingebäck allseits beliebt. Traditionell, knusprig und unvergleichlich lecker!

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  Zero Waste

  Kämpfen Sie mit uns gegen Lebensmittelverschwendung! Entdecken Sie unsere Produkte mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 1 bis 3 Monaten zu vergünstigten Preisen (-34%).

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  Produkte aus dem Meer

  Die Kollektion der Produkte aus dem Meer von Albert Ménès wird in hübschen Schatullen mit elegantem Vintage-Design präsentiert. Sardinen, Thunfisch, Sprotten und Dorschleber werden in unserer Sardinenfabrik in der Bretagne sorgfältig verarbeitet, damit sie ihr volles Potenzial entfalten können. Einige Rezepte werden auch durch den intensiv fruchtigen Geschmack von nativem Olivenöl extra verfeinert.

  
  

  Albert Ménès hat ein

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  Eingelegtes Gemüse

  Mit einer großen Vielfalt kleiner Gemüsesorten versucht sich Albert Ménès an einer modernen Neuinterpretation der Gewürze und Rezepte unserer Heimat. Wilde Preiselbeeren, ganze Maronen, kleine Maiskölbchen sind exquisite und schmackhafte Gemüsesorten, denen wir zu neuer Ehre verhelfen. Unsere Produkte zeichnen sich auch durch ihren reichen Geschmack aus und kommen in unseren eleganten Glasgefäßen wunderbar zur Geltung.

  Die geschmacklichen Qualitäten unserer eingelegten Gemüse sind das erste Auswahlkriterium für unsere Feinkostspezialisten.
  
  Albert Ménès hat eine Kategorie von Kapern mit 5 bis 7 mm Durchmesser im Angebot. Sie sind so fein, dass sie den Beinamen "Non-pareilles" (Liebesperlen) tragen. Die größeren Kategorien heißen "Surfines" und "Capucines". Sie gelten als die besten und sind unglaublich aromatisch.
  
  Getrocknete Tomaten: Sie werden von unseren Produzenten von Hand geerntet und nach ihrem Fruchtfleisch und Aroma ausgewählt. Diese aus Italien stammenden Tomaten werden mit Öl, Basilikum und Oregano vermischt. Eine dezente Mischung, die gerne zu Kichererbsen, Spinat-Salat oder Toast mit Artischockencreme serviert wird.
  
  Eingelegter Knoblauch mit feinen Kräutern: exklusiv bei Albert Ménès! Der Knoblauch wird ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt, es handelt sich um ein garantiert natürliches Produkt. Gewürzt mit einer Mischung aus Thymian, Oregano und Estragon wird unser milder Knoblauch Ihre Fleischterrine, Aufschnittplatte und Raclette dezent aufpeppen.
  
  Artischockenherzen nach römischer Art: Dieses eingelegte Gemüse ist zu 100 % italienisch und wahrlich ein Ausnahmeprodukt. Unsere von Hand ausgewählten, zubereiteten und in Gläser abgefüllten Artischockenherzen dürfen bei Antipasti nicht fehlen. Das Rezept für Artischockenherzen nach römischer Art enthält eine raffinierte Mischung aus nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Chili und Mentuccia-Minze.   
  
  Alle unsere in Öl und Essig eingelegten Gemüse sind in der Küche vielfältig verwendbar. Rezepte, die für alle zugänglich sind, liegen Albert Ménès am Herzen.
  
  
  

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  Exotische Gewürzpasten

  Albert Ménès hat eine Reihe exotischer Gewürzpasten im Angebot, teilweise leicht würzig wie z. B. Currypaste oder auch süß wie Feigenchutney.
  
  Viele unserer Produkte stammen außerdem aus biologischem Anbau und enthalten weder Farb- noch Konservierungsstoffe.
  
  Diese Zutaten sind echte Alternativen zu klassischen Gewürzen und unterstreichen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte.     

  Unsere Würzpasten sind in der Küche vielfältig verwendbar.  Ganze Beldi-Zitronen gibt es nur in Marokko; sie werden einmal pro Jahr geerntet. Es handelt sich um ein sehr begehrtes und außergewöhnliches Produkt, das gern zu warmen Gerichten, Salaten oder Suppen gereicht wird. Ein Hauch von Exotik, der Sie geschmacklich auf Reisen gehen lässt.
  
  Bei der Currypaste mit Ingwer handelt es sich um ein exklusives Rezept von Albert Ménès. Mit ihrem Ingwer-Aroma verleiht die Currypaste Ihren Rezepten eine cremige Note. Eine originelle Würzpaste in einer Vinaigrette als Begleitung zu Rohkost, kaltem hellen Fleisch oder Garnelen. Eine geschmacksintensive Alternative zu Senf.
  
  Mit seinem feinen Geschmack nach Balsamicoessig und Karamell entführt Sie der schwarze Knoblauch nach Japan. Das schwarze Knoblauchconfit wurde nach reinster japanischer Tradition hergestellt. Es gilt als fünfte Geschmacksrichtung neben den vier Grundgeschmacksrichtungen süß, salzig, sauer und bitter. Das zertifiziert biologische schwarze Knoblauchconfit passt perfekt zu Edelfischen.
  
  Das eingelegte Gemüse wird nach einem Rezept von La Réunion zubereitet. Frisches Gemüse (Kohl, Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen) wird sorgfältig gegart, sodass nur die knackige Textur erhalten bleibt. Diese Mischung aus kleinem Gemüse kann als Beilage zu Fleisch oder als Gewürz für Salate verwendet werden.
  
  Ob sehr aromatisch wie kandierte Zitronen mit Ingwer, scharf wie Harissa mit geräuchertem Chili aus der Provence oder auch für süß-salzige Gerichte - für jeden Geschmack ist etwas dabei.
  
  
  

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  Saucen

  In einem Feinkostsortiment dürfen Saucen nicht fehlen. Die Schlüsselwörter bei Albert Ménès lauten Cremigkeit, Geschmack und Originalität. Unsere Gänselebersauce ist reich an Geschmack und passt daher hervorragend zu rotem Fleisch. Und zur Verfeinerung Ihrer Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte umfasst unsere Kollektion zwei unverzichtbare Produkte: die Graved-Lachs-Sauce und die Rouille à la Sétoise.

  
  

  Die Aromen

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  Senf

  Das Senfsortiment von Albert Ménès vereint Produkte von außergewöhnlicher Qualität und Originalität. Intensiv, herzhaft oder scharf - Senf gilt als die Königin der französischen Gastronomie. Ungewöhnliche Zutaten wie Piment d'Espelette mischen sich fein mit dem Senf und sorgen für ein ausgewogenes Mundgefühl, das Schärfe und Cremigkeit miteinander verbindet.

  
  

  Inten

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  Süßes Gebäck

  Entdecken Sie unser süßes Gebäcksortiment von Albert Ménès - ideal als Leckerei zwischendurch. Unserem Feinkost-Spezialisten liegt es am Herzen, Ihnen hochwertige Produkte anzubieten, die nach zum Teil jahrhundertealter Tradition hergestellt werden.
  
  Von der Bretagne bis in die Provence wurden auch die Zutaten bei regionalen Erzeugern ausgewählt, um den Reichtum unserer Regionen widerzuspiegeln. So machen die in Calvados eingelegten Äpfel unseren Kuchen aus der Normandie unvergleichlich saftig.

  Gebäck von Albert Ménès gibt es in zahlreichen Formen und Geschmacksrichtungen. Dieser Honigkuchen ist ein pures Naschvergnügen. Dieses exklusiv für Albert Ménès entwickelte Rezept folgte einem traditionellen Herstellungsverfahren, das ein schmackhaftes Produkt garantiert. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass als Süßungsmittel ausschließlich Honig verwendet wird - ein echter "Honigkuchen".
  
  Wenn Sie kandierte Früchte mögen, dann ist der Butterkuchen mit kandieren Früchten genau das Richtige für Sie. Mit einem Fruchtanteil von über 39 % (Rosinen, Amarenakirschen, Zitronat und Orangeat) gehört dieser saftige Kuchen auf jeden Fall auf Ihren Kaffeetisch.  
  
  Die Butterkekse mit dunkler Schokolade in ihrer nostalgischen Schachtel versetzen Sie in Ihre Kindheit zurück. Diese Kekse werden in der Bretagne von passionierten Feinbäckermeistern hergestellt. In der Variante mit dunkler Schokolade sind die Butterkekse aus Lorient ein köstlicher Nachmittags-Snack.
  
  Unsere Kekse aus der Sologne sind reine Butter-Mürbekekse mit Rosinen. Sie stammen aus Zentralfrankreich. Es handelt sich um ein neueres Rezept aus dem 20. Jahrhundert. Die Rosinen werden in Rum von den Antillen eingelegt, was die Kekse saftig macht - perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
  
  Ob zum Nachmittagskaffee, zum Frühstück oder als Dessert - das süße Gebäcksortiment von Albert Ménès wird ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt. Authentische Kekse aus den französischen Regionen für alle Leckermäuler, Groß und Klein!
  
  
  

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  Trockenfrüchte

  Albert Ménès bietet ein großes Sortiment von Trockenfrüchten an, ob süße helle Rosinen oder Dörrpflaumen aus Agen oder herzhafte Mandeln mit Piment d'Espelette oder Römer-Haselnusskerne. Unsere Auswahl bietet zahlreiche Möglichkeiten - ob zum Kochen oder zum Aperitif. Walnusskerne aus dem Périgord verleihen beispielsweise einem Endiviensalat einen knackigen Touch.

  Die Trockenfrüchte von Albert Ménès werden streng geprüft, um nur die besten auszuwählen: Wir bevorzugen französische Herkunft, wie z. B. Walnüsse aus dem Périgord oder Dörrpflaumen aus Agen.
  
  Einige unserer Produkte stammen aus biologischem Anbau: ohne künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsmittel. Unsere Bio-Mandeln mit Thymian und Chili sind zu 100 % natürliche Trockenfrüchte, die die fruchtige Süße von Thymian mit der Schärfe von Chili verbinden. Eine exklusive Kreation der Maison Albert Ménès.

  Trockenfrüchte wie Cashewnüsse, Pekannüsse und Kokosnüsse sind gesunde Ölsaaten. Ihre Vorteile sind vielfältig: Sie sind reich an Mineralien, Eisen, B-Vitaminen, manche auch reich an Kohlenhydraten.
  
  Bei Albert Ménès finden Sie neuartige Rezepte mit dem Plus an Geschmack und Originalität.
  ●    Die warmen Noten der Cashewkerne mit Cajun-Gewürz aus Louisiana kitzeln den Gaumen beim Aperitif. Thymian, Chili, Zwiebeln und Senf werden raffiniert gemischt, um die Knusprigkeit der Cashewnüsse hervorzuheben.
  ●    Kokosraspeln aus Sri Lanka wecken Reiselust in exotische Gefilde. Desserts und Süßspeisen wie z. B. Mont Blanc, Trüffeln, Puddings, Kokosmakronen verleiht die Kokosnuss dezente Süße und ein einzigartiges Aroma.
  
  Die in Frankreich verpackten Trockenfrüchte von Albert Ménès sind begehrte Produkte mit viel Geschmack und vielfältigen Aromen. Unverzichtbar für Aperitif, Frühstück oder andere Speisen!

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  Sélection pimentée

  Doux, chaud ou ardent, le piment dévoile bien des facettes.
  Son utilisation en cuisine est infinie et mérite le détour.
  Des épices aux produits d'épicerie fine, découvrez notre sélection pimentée pour relever vos plats et apéritifs en un tour de main !

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  Alle Feinkostprodukte

  Über 130 Feinkostprodukte haben die Teams von Albert Ménès im Laufe der Jahre kreiert. Seit vielen Jahren verfügt Albert Ménès über Erfahrung bei der Erfindung und Kreation immer köstlicherer und originellerer Rezepte. Um dies zu erreichen, arbeiten wir Hand in Hand mit kleinen Produzenten, sowohl aus Frankreich als auch aus Europa, um ihr unersetzliches traditionelles Know-how zu bewahren.

  
  

  Über 130 Feinkost