À la Découverte des Saveurs du Pays Basque avec les idées recettes et les indispensables d'Albert Ménès
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Velouté de butternut et lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de butternut
- 300 ml de lait de coco
- 1 c.à.c de Cumin moulu
- Sel et poivre
Pour plus de saveurs vous pouvez ajouter d'autres épices : coriandre, gingembre, mélange 4 épices.
Préparation :
Commencez par éplucher votre courge butternut et la couper en morceaux grossiers.
Dans une casserole d'eau, faites cuire le butternut jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Une fois cuit, égoutter le et mixer le avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez.
Rajoutez le lait de coco et vos épices puis mixez à nouveau.
Votre velouté est déjà prêts à être servi, bon appétit !
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