-
MenuBack
-
SPICES IN A BAG
-
-
Our spices in a bag
-
-
-
Our spices in a bag
-
-
-
Texte 2
Add a touch of the Mediterranean with this blend, ideal as a sauce or at the end of cooking.
-
-
Texte 2
More than 50 large-format products in an economical and practical kraft bag.
-
-
Spices
-
-
-
Catégories
-
-
-
Texte 2
Une alliance parfaite entre l'ail et le piment qui donnera vie à vos plats avec une intensité envoûtante.
-
-
salts
Our exceptional Albert Ménès salts are real little jewels with bright colours and original flavours.
-
-
Deli
-
-
-
-
Texte 2
Let yourself be tempted by our quality seafood, carefully selected for you.
-
-
Texte 2
A real alternative to traditional spices, these accompaniments will enhance the flavour of your favourite dishes.
-
- Jams and Honeys
- Gifts
- House
- Our recipes
- Contact us
-
MenuBack
-
SPICES IN A BAG
-
-
Our spices in a bag
-
-
-
Our spices in a bag
-
-
-
Texte 2
Add a touch of the Mediterranean with this blend, ideal as a sauce or at the end of cooking.
-
-
Texte 2
More than 50 large-format products in an economical and practical kraft bag.
-
-
Spices
-
-
-
Catégories
-
-
-
Texte 2
Une alliance parfaite entre l'ail et le piment qui donnera vie à vos plats avec une intensité envoûtante.
-
-
salts
Our exceptional Albert Ménès salts are real little jewels with bright colours and original flavours.
-
-
Deli
-
-
-
-
Texte 2
Let yourself be tempted by our quality seafood, carefully selected for you.
-
-
Texte 2
A real alternative to traditional spices, these accompaniments will enhance the flavour of your favourite dishes.
-
- Jams and Honeys
- Gifts
- House
- Our recipes
- Contact us
Découvrez toutes nos recettes
Search in blog
Blog categories
Popular posts
-
North African Couscous recipe: the real traditional quick and easy recipe!Posted in: Recipes159609 viewsThe real recipe for North African couscous An easy-to-make recipe that's impossible to beat!Read more
-
Poulet basquaise : the real traditional recipePosted in: Recipes150882 viewsBasque chicken: a traditional and easy recipe with the flavours of the South-WestRead more
-
Tunisian ChakchoukaPosted in: Recipes27037 viewsTunisian chakchouka with eggsRead more
-
Tunisian couscous from the seaPosted in: Recipes18784 viewsTunisian white fish couscous with smoked organic Provence pepper harissa.Read more
-
Fattoush Salad & Sumac VinaigrettePosted in: Recipes18466 viewsFattoush Salad & Sumac VinaigretteRead more
Featured posts
-
Pâte de curry VS curry en poudre : quelle différenceDécouvrez la subtilité d'une utilisation d'une épice en poudre ou en version condiment pour sublimer au mieux vos...Read more
-
Nos conseils et recettes de printemps322 viewsDécouvrez les fruits et légumes de saison, les épices indispensables et nos idées recettes pour le printemps.Read more
-
La vraie recette du couscous royal AlgérienPosted in: Recipes859 viewsDécouvrez notre recette authentique et facile du couscous royal algérienRead more
-
Boulettes de quinoa à l'indiennePosted in: Recipes524 viewsDécouvrez cette recette de boulettes de quinoa aux saveurs indiennes avec une touche de curry et de safranRead more
-
Spritz revisité au mélange vin chaud348 viewsRéinventez le Spritz avec cette version chaude et notre mélange vin chaud, un régal pour se réchauffer cet hiverRead more
Lieu jaune de ligne, crème de haricot coco
Ce plat a été délicieusement élaborépar un chef afin demettre en lumière notrepoivre blanc . Discret, il s'utilise auquotidien, et estidéal pour vos plats de poissons et de légumes.
Pour6 personnes
Difficulté :Moyenne
Préparation : 45 min
Cuisson: 1h
Trempage : 24 h
Ingrédients
1 c. à s de poivre blanc Albert Ménès
|
[produit id='582'][produit id='349']
Préparation
La veille, mettre à tremper les haricots cocos de Paimpol dans un grand volume d’eau.
Le jour même, préchauffer le four à 120 °C.Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Emincer l’oignon, couper la gousse d’ail en deux et la dégermer. Egoutter les haricots cocos de Paimpol.
Dans une grande casserole, faire suer pendant 5 minutes dans l’huile d’olive et à feu moyen l’oignon et la gousse d’ail. Ajouter les haricots secs, la feuille de laurier Albert Ménès puis recouvrir d’eau à hauteur. Laisser mijoter avec un couvercle durant 1 heure.
Une fois la cuisson terminée, retirer le laurier et verser le tout dans un blender, additionné d’une pincée de sel et du poivre blanc en grains. Mixer à grande vitesse durant 5 minutes.Placer vos pavés de lieu dans un plat recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et mettre à cuire 5 minutes au four.
Dans une assiette creuse, dresser une louche de crème de haricots coco, placer délicatement par-dessus le lieu et finir en râpant quelques zestes de citron jaune et vert.
Astuce de chef: choisissez un poisson frais de saison en privilégiant l’origine et la qualité et utilisez des zestes de citron Albert Ménès si vous n'avez pas de citron frais
Le plus du poivre blanc en grain dans cette recette: sa robe blanche permet de se fondre sur la belle couleur acre du poisson
[gallery link="none" columns="1" size="large" ids="4073"]
Related products
-
Ground White Pepper
Price: €7.95 -
Bay Leaves
Price: €2.70
Related posts
-
Christmas shortbread - the real Swedish recipe
Posted in: Recipes21/12/20218080 viewsChristmas shortbread - the real Swedish recipeRead more -
On vous embarque dans notre conserverie bretonne !
Posted in: Meetings06/04/20172908 viewsDécouvrez le savoir-faire centenaire de nos sardinièresRead more -
Notre escapade bretonne...
Posted in: News04/05/20172862 viewsUne sélection pour les gastronomes amateurs d’iode et d’émotionRead more -
Croque Jeune Homme with black garlic, or how to revisit a great classic
Posted in: Recipes31/05/20175878 viewsDiscover our Young Man’s croque with black garlic confitRead more -
CHICKEN TAGINE WITH LEMON CONFIT
Posted in: Recipes21/04/20179165 viewsCHICKEN TAGINE WITH LEMON CONFITRead more -
LEMON, HONEY AND CINNAMON DETOX WATER
11471 viewsLEMON, HONEY AND CINNAMON DETOX WATERRead more -
Tiramisu with apple and salted butter caramel
Posted in: Recipes04/05/20174268 viewsTiramisu with apple and salted butter caramelRead more -
Poached egg in wine sauce, smoked eel and black garlic
Posted in: Recipes30/05/20174899 viewsThe recipe for poached egg in red wine sauce, smoked eel, and black garlic.Read more -
Oyster, Black Garlic, and Frosted Grapefruit
Posted in: Recipes31/05/20174229 viewsOyster, Black Garlic, and Frosted GrapefruitRead more -
Cuisse de canard croustillante en salade, vinaigrette d'ail noir
Posted in: Recipes30/05/20173537 viewsCuisse de canard croustillante en salade, vinaigrette d'ail noirRead more