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Unsere Gewürze im Beutel
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Bringen Sie mit dieser Mischung einen Hauch von Mittelmeer mit, ideal als Sauce oder am Ende eines Kochvorgangs.
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Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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Unsere außergewöhnlichen Salze von Albert Ménès sind wahre kleine Juwelen mit leuchtenden Farben und originellen Geschmacksrichtungen.
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Lassen Sie sich von unseren hochwertigen und sorgfältig für Sie ausgewählten Meeresprodukten verwöhnen.
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Als echte Alternativen zu klassischen Gewürzen werden diese Beilagen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte unterstreichen.
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Recette signée@coupsdefood
Qui est@coupsdefood ?
"Nourrie" de mes racines bourguignonnes à mon adoption lyonnaise, je suis chef de cuisine et pâtissière de métier. Faire découvrir des recettes, des nouveaux produits mais aussi des façons créatives de cuisiner et surtout de manger sont mes principales motivations.
Une seule devise celle des « 3 G » Goût, Gourmandise, Générosité !Son rêve: ouvrir son propre restaurant et sa pâtisserie
Difficulté : Moyenne- 6personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
50 g de farine
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Préparation
Avant de commencer, préparez les amandes et noisettes. Pelez la peau en les passant à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les laisser refroidir, et secouez les entre les deux extrémités d'un torchon plié pour les débarrasser de leur enveloppe.
Préchauffez le four à 150 degrés. Beurrez légèrement un moule à tarte et déposer une feuille de papier sulfurisé.
Tamisez la farine à la passoire avec le cacao dans un bol, ajoutez les épices, l'orange, les noisettes et amandes et mélangez le tout pour que tout soit bien couvert de farine.
Faites chauffer la cassonade, le miel ainsi deux cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feux moyen. Attention, ne mélangez pas, pour éviter que le mélange ne cristallise.
Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 120 degrés sur un thermomètre.Versez sur le mélange sec en mélangeant bien. Versez dans le moule à tarte et aplatissez la surface à l'aide d'une spatule huilée.Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Une fois refroidi démouler le pain de sienne, décorer de sucre glace
L'astuce de @coupsdefood : Le poivre Voastiperifery est très apprécié par les chefs car il est doux mais extrêmement aromatique. Très parfumé, il dévoile au nez des notes fraiches de fruits exotiques, puis laissera apparaître des nuances de sous-bois en bouche.Ce poivre libère toutes ses effluves au contact de la chaleur.
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