Le printemps est une saison de renouveau, marquée par l'émergence de saveurs fraîches et colorées. Chez Albert Ménès, nous vous invitons à célébrer cette période en explorant des recettes printanières, en découvrant les épices du moment, en mettant en avant les fruits et légumes de saison, et en partageant quelques astuces culinaires pour sublimer vos plats.

Les fruits et légumes de printemps

Le printemps apporte une abondance de produits frais qui égayent nos assiettes. Voici une sélection de fruits et légumes typiquement printaniers :

• Asperges : Qu'elles soient blanches, vertes ou violettes, les asperges sont des incontournables du printemps. Elles se prêtent à diverses préparations, des salades aux plats chauds. 

• Fraises : Les premières fraises font leur apparition, apportant une touche sucrée et acidulée aux desserts et salades de fruits.

• Radis : Croquants et légèrement piquants, ils sont parfaits en apéritif ou pour agrémenter des salades.

• Petits pois : Doux et tendres, ils ajoutent une note sucrée aux plats printaniers.

• Épinards : Riches en nutriments, ils peuvent être consommés crus en salade ou cuits dans diverses préparations.

Nos idées recettes de printemps

Pour profiter pleinement de ces délices saisonniers, voici quelques idées de recettes printanières disponibles sur notre blog :

• Salsa Mangue Asperges du printemps : Le printemps signe le grand retour des asperges! Que diriez-vous d’une touche exotique dans cette salsa à la Mangue pour un Mix & Match détonnant ?

• Salade d'artichauts et jambon de parme : envie de sortir des plats hivernaux, mais il est encore un peu tôt pour les recettes estivales ? On a trouvé le bon compromis : cette salade d’artichauts et jambon de Parme, tout en douceur et gourmandise pour célébrer le printemps !

• Vinaigrette de printemps spéciale artichaut : un bon artichaut se déguste cuit, trempé dans une vinaigrette maison. Simple et rapide, on en redemande.

• Club Sandwich de Printemps à la betterave : Envie d'un club sandwich hors du commun ? Suivez la sublime recette de @coupsdefood et épatez votre entourage 

• Bagels au saumon et câpres

Les épices de printemps

Pour rehausser vos plats printaniers, certaines épices se marient particulièrement bien avec les produits de saison :

• Cumin : Son arôme chaud et légèrement amer s'accorde parfaitement avec les carottes nouvelles et les pois chiches. Légèrement anisé et citronné, il s'apprécie dans un chili con carne, un curry indien, un tajine ou dans un pain maison. A retrouver en format entier ou bien en sachet grand format.

• Aneth : Idéal pour parfumer les salades de concombre, des papillotes, des carpaccios ou encore les plats à base de poisson, l’aneth viendra ajouter une saveur unique et rafraîchissante à vos plats. Cette herbe est aussi indispensable dans la préparation de la sauce à l'aneth, ou sauce gravlax, pour accompagner le saumon. A retrouver en sachet grand format pour les amateurs de fraîcheur. 

• Estragon : son arôme subtil délivre une douce amertume légèrement poivrée et anisée ce qui en fait l'herbe idéale dans l'élaboration de nombreuses sauces dont les célèbres béarnaise, ravigote et gribiche. 

Nos astuces pour le printemps

• Cuisson à la vapeur : Cette méthode préserve la saveur délicate et les nutriments des légumes printaniers.

• Marinades aux agrumes : Utilisez du jus de citron ou d'orange pour mariner vos viandes blanches, apportant une touche de fraîcheur acidulée.

• Herbes fraîches : N'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le persil, la ciboulette ou la coriandre en fin de cuisson pour une explosion de saveurs.

En cette saison, laissez-vous inspirer par la richesse des produits printaniers et les épices pour créer des plats savoureux et colorés. N'oubliez pas de consulter notre blog Albert Ménès pour découvrir d'autres recettes et conseils culinaires adaptés à cette période de l'année.